🍂tawanicoの秋限定「柿とほうじ茶のタルト」🍂
秋が深まる季節、tawanicoから心温まる一皿、**「柿とほうじ茶のタルト」**が新登場しました。このタルトは、ほうじ茶と柿の風味が重なり、どこか懐かしくも新しい、和の趣を楽しめる贅沢なデザートです。タルトの上で織りなす香ばしさと甘み、そしてほのかなブランデーの香りが絶妙に調和して、秋ならではの深い味わいをお楽しみいただけます。
まず、このタルトの主役であるほうじ茶のダマンド生地。ほうじ茶を練り込むことで、タルトの土台に香ばしい風味が加わり、サクサクとした生地の食感とともにほうじ茶の香りがふわっと広がります。タルト全体を支えるこの土台は、ほうじ茶のほろ苦さがアクセントになり、柿のやさしい甘さを絶妙に引き立てる役割を果たしています。
そして、タルトの上には今が旬の熟した柿が美しく並べられ、秋の豊かな実りを感じさせます。柿の甘みは控えめで自然な甘さが特徴で、ひと口食べると、とろけるような食感とフルーティな風味がじんわりと広がります。この柔らかな柿の果肉とほうじ茶のダマンド生地が、まるで季節のコントラストのように一体となり、ひと口ごとに異なる表情を見せる贅沢な味わいです。
さらに、このタルトにはブランデークリームが添えられており、ほのかに香るブランデーが、柿の自然な甘みとほうじ茶の香ばしさを一層引き立てます。クリームには黒糖の甘さが含まれていて、甘さの中にもコクがあり、少し大人な風味が口の中に広がります。黒糖のクリームはタルト全体を優しく包み込み、ブランデーの香りがふわりと感じられることで、柿とほうじ茶の和の素材に洋のエッセンスを添えた、一味違ったデザートに仕上がっています。
お客さまからは、「口に運ぶとまず柿のやさしい甘さが広がり、続いてほうじ茶の香ばしい余韻が楽しめる」「黒糖のクリームがとても滑らかで、ブランデーの香りが絶妙」といったお声をいただいています。ほうじ茶と柿の自然な風味が調和した、この秋だけの特別な一品です。
tawanicoの「柿とほうじ茶のタルト」で、秋の風情と味わいに浸るひとときをどうぞご堪能ください。tawanicoでお待ちしています🍁