Tawanico / Towanoa

今年も、初春を告げる爽やかな柑橘タルトが登場しました！
一口頬張ると、土佐文旦のぷりぷりとした果肉が口の中で弾け、じゅわっと広がるみずみずしい甘みと、ほんのりやさしい酸味が広がります。
文旦特有の爽やかな香りが鼻を抜け、春の訪れを告げる風のように心を軽やかにしてくれます。

このタルトの土台には、ブルーベリーをたっぷりと焼き込んだ香ばしいタルト生地を使用。
焼き込むことでブルーベリーの果汁が生地に染み込み、サクッとした食感のあとにじんわりと広がる深い味わいが楽しめます。
そしてその上には、自家製の文旦ピールを混ぜ込んだクリームチーズのクリームを贅沢に。
ふわっとなめらかな口当たりのクリームには、文旦ピールのほろ苦さがアクセントとなり、口に含むたびに柑橘の心地よい香りが広がります。

文旦ピール作りには、ひと手間もふた手間もかかります。
皮を3回ゆでこぼして苦味をやわらげ、細かく刻んで砂糖とともにじっくり煮詰めることで、皮の香りと旨みをぎゅっと凝縮。
こうして生まれた自家製ピールがクリームと溶け合い、口の中でふわりと香る柑橘の余韻が、このタルトの奥行きを深めています。

一口目は文旦のジューシーな甘酸っぱさに驚き、二口目でブルーベリーのやさしい酸味が追いかけ、
そして食べ終わった後には、ほろ苦く心地よい文旦の香りがふわりと残る——。
そんな、春の訪れを感じさせる味わいに仕上がりました。

毎年、このタルトを楽しみにしてくださるお客様も多い、人気の柑橘タルト。
文旦の収穫は冬ですが、酸味が和らいで食べ頃を迎えるのが今の季節。
日本の四季が生み出す、旬の果物の魅力をたっぷり詰め込んだタルトを、どうぞお楽しみください。

季節限定の特別な一品です。
ご来店の際には、ぜひこの爽やかな春の味わいをお試しください😊✨