春を織りなす苺のミルフィーユ 〜移りゆく季節を一皿に〜
🍓春の訪れを味わう、Tawanicoの苺のミルフィーユ🌸
冬の名残を感じる寒さの中でも、少しずつ春の気配が広がる——そんな季節の移ろいをイメージしてデザインした特別な一皿。
パリッと香ばしくキャラメリゼされたミルフィーユ生地は、冬の木々の荒々しさを思わせる力強い質感。そのひと層ひと層の奥に隠れるのは、なめらかで優しい甘さの自家製カスタードとマスカルポーネクリーム。ナイフを入れれば、サクサクとした生地がほろりと崩れ、その間からクリームがとろりと顔をのぞかせます。
その上に彩りを添えるのは、今が一番美味しい旬の苺。梅や桜が次第に景色に色を加えていくように、苺の鮮やかな赤が皿の上に春の風景を描きます。フレッシュな苺の甘酸っぱさと特製の苺ソースが重なり合い、味わいに奥行きを生み出します。
さらに、そっと添えたのはteteriaさんのカモマイルミルクティーを贅沢に使った自家製アイスクリーム。ふんわり広がるカモマイルの優しい香りと、まろやかなミルクティーの風味がミルフィーユと絶妙に調和し、春の陽だまりのような温かみを感じさせる味わいに仕上げました。アイスが少しずつ溶け、苺やクリーム、パイと絡み合うことで、最後のひとくちまで新しい美味しさが楽しめます。
Tawanicoの春のミルフィーユ、ぜひご賞味ください🌸🍓