Tawanico / Towanoa

🍇 ぶどうのミルフィーユパフェ 🍇

― 秋の果実と、世界が認めたチョコレートのマリアージュ ―
Tawanicoの秋の新作、「ぶどうのミルフィーユパフェ」は、
ぶどうがいちばん美味しいこの季節にしか出会えない、特別な一品。
旬の果実とこだわりの素材が、グラスの中で何層にも折り重なり、ひとくちごとに秋の情景が広がっていきます。
まず目に飛び込んでくるのは、透明感のあるゼリーと、瑞々しいピオーネやマスカット。
口に運ぶと、甘くジューシーな果汁がじゅわっと広がり、ぶどう本来の香りと酸味がふわりと鼻に抜けていきます。
そこに重なるのは、マスカルポーネと蜂蜜、ミルクの美味しさを合わせたぶどうのパルフェ。
深みのある味わいが後を引き、秋の果実をもっと奥深く感じさせてくれます。
マスカルポーネクリームと自家製のカスタードクリームは、ぶどうの甘酸っぱさをやさしく包み込み、
台湾カステラやアーモンド入りのグラノーラが、食感に豊かな表情を添えてくれます。
カリッと焼いたパイのサクサク感と、ふわっと軽いクリームの空気感。
まさに“ミルフィーユ”の名にふさわしい、層のハーモニーがここにあります。

そして、このパフェの特別な魅力のひとつが、仕上げに使用したFU WAN CHOCOLATE（フーワンチョコレート）。
このチョコレートは、台湾・屏東産のシングルオリジンカカオを使用した、台湾No.1のクラフトチョコレートブランドです。
トモエサヴールさんから特別に仕入れたこのチョコは、
力強くも繊細な香り、レーズンのような果実感を含んだアロマが特長で、ぶどうと驚くほど美しく調和します。
FU WANのチョコをベースに、プラリネとフィヤンティーヌを重ねて仕立てた飾りチョコは、食感と香り、そして深みのある余韻をグラスに添えてくれます。

さらに、パフェの仕上げを決定づけるのは選べるアイス。
☑︎ ぶどうのフレッシュな果汁感がそのまま味わえる「白ぶどうミルクアイス」
☑︎ ラムの香りが広がる、大人の味わい「ラムレーズンアイス」
その日の気分に合わせてお好きな味をお選びいただけます。
このグラスひとつで、果実・クリーム・チョコレート・焼き菓子・アイスのすべてが調和し、
まるで一皿でコース料理を味わっているかのような満足感。
Tawanicoの秋らしい世界観が詰まった、ちょっと贅沢なパフェです。
季節が静かに移り変わるこの時期に、
果実の香りとチョコの余韻がやさしく寄り添う、特別なティータイムをどうぞ。