Tawanico / Towanoa

フォークをそっと入れると、
薄く重なったクレープ生地が、すっと静かにほどけていきます。

一枚一枚、クレープパンで手焼きした
全粒粉入りのクレープ生地は、
焼き色の香ばしさと、小麦のやさしい甘みがふわりと立ち上がり、
噛むほどにしっとりとした食感に変わっていきます。

このミルクレープは、
「クレープそのものを味わってもらいたい」
そんな思いから、
生地の薄さ、焼き加減、重ねる順番まで、
すべて手の感覚で仕上げています。

何層にも重なった断面は、
見た目以上に軽やかで、
口の中では生地・クリーム・果実が
一体となって、ゆっくりと溶けていきます。

🍓 いちごとマスカルポーネクリーム

ひと口目、
まず感じるのは、いちごの瑞々しい酸味。

噛んだ瞬間に果汁が広がり、
そこにマスカルポーネクリームのやさしいコクが重なります。
生クリームよりも重すぎず、
でもミルクの厚みはしっかりと感じられる仕立て。

クレープ生地の香ばしさが、
いちごの甘酸っぱさを引き立て、
食べ進めるごとに、
「次の一口が待ち遠しくなる」味わいです。

断面に見えるいちごの赤は、
見た目にも春を感じさせ、
新年の始まりにぴったりの、明るく軽やかなミルクレープです。

🍌 バナナときなこのクリーム

こちらは一転、
どこか落ち着きのある、やさしい味わい。

表面にのせたバナナは、
軽く焼き色をつけることで甘みを引き出し、
香ばしさとコクをプラスしています。

そこに合わせるのは、
きなこの風味を生かした、まろやかなクリーム。
口に入れると、
きなこの香りがふわっと鼻に抜け、
クレープ生地の小麦の風味と重なります。

甘さは控えめで、
最後まで重たくならず、
「気づいたらもう一切れ食べていた」
そんなミルクレープに仕上げました。

和の要素を感じながらも、
しっかりとtawanicoらしい洋菓子として楽しめる一品です。

このミルクレープは、
とても手間のかかる仕込みのため、
新春限定・1月末までのご提供とさせていただきます🧑‍🍳💦

クレープ生地は、
その日の状態を見ながら一枚ずつ焼き上げるため、
毎日お昼12時頃の仕上がりとなります。
数量にも限りがあり、
売り切れてしまう日もございますので、ご了承ください。

新しい一年のはじまりに、
ゆっくりと味わってほしい、
層を重ねたミルクレープ。

tawanicoのキッチンで、
パティシエが心を込めて焼き、重ね、仕上げています。
ぜひこの季節だけの味わいを、
じっくりとお楽しみください✨🎍