Tawanico / Towanoa

気がつけば、Tawanicoは10周年を迎えます。
この10年という時間は、長かったようでいて、振り返れば本当にあっという間でした。
そこで今年は、これまで支えてくださった皆さまへの感謝の気持ちを込めて、
「10周年限定プレート」をご用意しました。

お皿の中央には、このプレートのためだけに仕立てた特別なショートケーキ。
２種類どちらかお好みの方を選べます。
ひとつは、静岡県産のメロン。
ひと口頬張ると、みずみずしい果汁があふれ、上品で華やかな香りがふわりと広がります。とろけるような果肉の甘みと、軽やかなクリームが重なり合い、まるで初夏の風景を閉じ込めたような味わいです。

もうひとつは、和歌山県の農家さんが丹精込めて育てたブルーベリー
「夏のしずく」。
大粒で存在感のある果実は、口に入れた瞬間にぷちっと弾け、濃厚な甘みと爽やかな酸味が広がります。一般的なブルーベリーとはひと味違う、果実そのものの力強い味わいを感じていただけます。

どちらもこの季節だけの特別な果実。
10周年の節目にふさわしい、Tawanicoらしいショートケーキに仕上げました。

その横には、小さなフルーツケイク。
じっくりと赤ワインで煮込んだチェリーの香りを閉じ込めた生地は、しっとりと濃厚。噛むほどに果実の甘みやワインの余韻が重なり、大人っぽい味わいを楽しんでいただけます。

そして、このプレートのもうひとつの主役が、自家製プリン。
牛乳と生クリームをたっぷり使い、低温でゆっくりと火を入れたプリンは、なめらかでとろけるような口あたり。ほろ苦いキャラメルソースを合わせることで、やさしい甘さの中に奥行きが生まれています。ひと口食べるたびに、どこか懐かしい気持ちになる味わいです。

さらに、ふわりと香るジャスミンゼリー。
透明感のある香りが口の中をすっと通り抜け、デザートの余韻を軽やかに整えてくれます。まるで初夏の風が吹き抜けるような爽やかさです。

クッキークリームのアイスは、ミルキーなコクの中にココアクッキーの香ばしさを忍ばせました。冷たさとザクザクした食感がアクセントになり、最後まで飽きることなく楽しめます。

そしてプレートの上には、「10」のチョコレート。
それは単なる数字ではなく、皆さまと一緒に歩んできた時間そのものです。

開業した2016年の6月。
期待と不安を抱えながら小さなお店の扉を開けたあの日から、たくさんのお客様、生産者の皆さま、スタッフ、友人や家族に支えられ、今日までお店を続けることができました。

嬉しい日もあれば、思うようにいかない日もありました。
それでも季節の果物と向き合い、お菓子を作り続けてこられたのは、
「美味しかったです」の一言があったからです。

このプレートは、そんな10年間への感謝を形にした一皿です。
ショートケーキも、プリンも、アイスも、焼き菓子も。

Tawanicoがこれまで大切にしてきた「おやつの時間を少し特別にする」という想いを詰め込みました。
どうぞゆっくりと味わいながら、皆さまそれぞれのTawanicoの思い出も一緒に振り返っていただけたら嬉しいです。

10年間、本当にありがとうございます。
そして11年目からも、季節の果物とともに、皆さまの日常に小さな幸せを届けていけますように。 🍰✨